Acipenser s’étend sur un domaine de 6ha implanté dans la commune d’Ambatolaona, à 1h30 de voiture de la capitale Antananarivo.
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Acipenser a pour but d’intégrer le plus verticalement sa ferme pour vous garantir une maîtrise totale de sa qualité. Cela passe la production d’un Aliment made in Acipenser, une unité écloserie, pré grossissement et grossissement. Selon les stades d’élevages elle dispose de deux sites de production : un site « terre » et un site « cages » directement implanté sur le lac de Mantasoa.

Les œufs fécondés arrivent d’Europe et sont mis en incubation au sein de nos installations. Chaque lot est envoyé avec son permis CITES respectant ainsi les règles internationales. A partir de leur naissance dans notre écloserie il faudra en moyenne 7 ans pour pouvoir prélever les œufs qui donneront le futur Caviar de Madagascar.

Chaque étape de la vie de nos esturgeons nécessite un suivi constant et des soins rigoureux. Le respect de nos animaux est déterminant pour la qualité du caviar. Les paramètres oxygène, température, ph sont relevés quotidiennement. L’état de santé des poissons est suivi par une observation méticuleuse. Chaque donnée relative à l’élevage est enregistrée permettant d’assurer la traçabilité du cheptel.







Nos esturgeons évoluent soit dans de grands bassins en moellons façonnés par des tailleurs de pierres locaux donnant un caractère authentique et naturel au site de production à terre.

L’intégralité du circuit de grossissement est alimentée en gravitaire. En utilisant la dynamique naturelle de la rivière notre système hydraulique n’utilise aucun moyen de pompage et donc aucune consommation électrique.






Soit dans des cages que nous avons designer, les adaptant au mieux à nos conditions d’élevage sur le lac. Les filets d’élevage sont de même confectionnés par la société, créant ainsi un nouveau corps de métier au sein de notre société.