Un pari fou mais visionnaire

Acipenser est un pari risqué mais visionnaire. Notre ambition est de devenir un éleveur - producteur de classe mondiale sur le marché du caviar. Le développement durable de notre activité est le défi principal, aussi, de par la nature de notre élevage, le cycle de production est particulièrement long, cinq à sept années pour les espèces les plus rapides et jusqu’à 12 années pour les plus longues.

Notre objectif est d’atteindre 300 à 400 tonnes de poisson pour la biomasse élevée au sein des structures d’élevage du lac et 50 à 70 tonnes pour la biomasse élevée dans les bassins du site terre, ainsi, l’exploitation du cheptel doit s’inscrire dans la durée. Concernant la production caviar, l’atelier de transformation est conçu pour absorber la totalité d’intrant en femelles caviar. La provenderie nous permet d’être autonome et d’assurer une meilleure qualité de nourriture.

A Madagascar, le contexte socio-politique est difficile. A ce jour, l’environnement n’est pas encore jugé comme prioritaire. Par exemple, il existe encore très peu d’entreprises spécialisées dans le retraitement des déchets ou des eaux usées. Dès lors, il est vital que la ferme Acipenser mette en place une politique environnementale et assure son suivi lui permettant ainsi d’être indépendante et d’internaliser au maximum ses activités. Au-delà de cela, il est primordial que les riverains, les divers usagés de l’eau, et les communautés environnantes soient sensibilisés à ces bonnes pratiques, et trouvent eux aussi, par le biais d’Acipenser, une possibilité d’accès à un développement durable et un intérêt à la coexistence avec la société.

Cela ne sera envisageable qu’en renforçant notre management opérationnel de proximité auprès de nos voisins, et au sens plus large de notre activité, en devenant un prescripteur de valeurs environnementales auprès de l’ensemble des parties prenantes. »

La direction générale de l’entreprise s’engage donc dans une démarche environnementale, où elle assure une protection de l’environnement, où elle satisfait ses obligations de conformité (obligations légales et obligations documentées avec ses parties prenantes) et a pour objectif de maintenir sa certification ISO 14 001 tant sur l’élevage, la production d’aliment pour esturgeon que sur la fabrication du caviar et de la chair de poisson. Dans ce cadre, elle s’engage à assumer la responsabilité de l’efficacité du Système de Management Environnemental (SME) et à assurer l’adéquation de la politique et des objectifs environnementaux avec l’orientation stratégique et le contexte d’Acipenser. Les parties prenantes seront ainsi prises en compte pour établir le SME.

Elle s’attachera à s’assurer que les exigences du SME soient communiquées aux différents processus et qu’elles soient intégrées en leur sein. Elle fournira les ressources nécessaires pour la mise en place d’un SME selon la norme ISO 14001 et à orienter et soutenir les personnes pour qu’elles contribuent à l’efficacité du système, permettant ainsi de prévenir des différentes pollutions identifiées dans les aspects environnementaux significatifs et d’atteindre les résultats attendus. Elle s’engage à promouvoir l’amélioration continue du SME afin d’améliorer les performances environnementales. Dans cette optique, un examen périodique annuel de la politique environnementale et des objectifs est réalisé pour garantir une amélioration continue du système de management environnemental.

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Les enjeux et les actions mis en place

Un respect de l'environnement et du bien-être de l'animal

Acipenser a la chance d’avoir un environnement sain et met tout en œuvre pour le protéger. Dès son implantation, la ferme a réfléchi aux moyens de limiter le plus possible son impact sur l’environnement. Du choix des matériaux utilisés pour la construction des bâtiments, à la fabrication internalisée des aliments issus de l’agriculture locale pour les esturgeons et des filets d’élevage, en passant par la production d’électricité au moyen de panneaux solaires (600m2) sur le site cage et à l’usine de production, des bassins à terre en mode gravitaire, la revalorisation des déchets ou le recyclage, tout a été pensé dans un esprit éco-responsable.

Une réalité certifiée officiellement en 2014 par l’organisme malgache « ONE » signifiant « Office national pour l’Environnement » et en 2018 par l’Association française de normalisation dite « AFNOR » à travers la norme internationale ISO 14001. Ces deux institutions assurent une révision et évaluation annuelle du système de management environnemental. L’ISO 14001 est néanmoins un système de management plus exigeant auquel nous devons prouver que nous sommes en amélioration continue à travers la mise en place d’objectifs toujours plus poussés.

Les esturgeons sont très dépendants de la qualité de leur milieu de vie. Le lac étant le support de plus de 80 % du cheptel et alimentant les bassins de la pisciculture, il a donc été jugé prioritaire de concentrer les actions sur la qualité du milieu aquatique. Le suivi de la qualité de l’eau est donc nécessaire. Dans cette optique, la société a pour but de réduire au maximum son impact sur l’eau du lac et l’eau de rivière.

Tant pour l’impact potentiel sur le milieu que l’évolution naturelle du lac, des suivis annuels des paramètres physicochimiques et des bio-indicateurs ont été mis en place en collaboration avec Valéa Conseil et ce depuis 2014, date de la première activité de la ferme sur le lac. En sortie de pisciculture, un lagunage a été construit. Les produits nettoyants utilisés sont, dans la mesure du possible, non rémanents pour l’environnement (savon de Marseille et peroxyde d’hydrogène). Le choix de travailler à faible densité et de raisonner l’alimentation des esturgeons permet à la ferme Acipenser de diminuer la production de déchets de matière organique. En effet, les esturgeons ne sont pas nourris à satiété et la quantité d’aliment distribuée est calculée en fonction du poids du poisson, de son stade de développement et de la température de l’eau. Chaque année, dans un objectif de maintien de la biodiversité du lac de Mantasoa, des milliers d’alevins d’espèces endémiques de Madagascar sont rempoissonnés (20 100 alevins en 2021).

Acipenser se positionne comme un leader environnemental dans sa région d’implantation. Chaque retraitant de déchets est audité afin de s’assurer de la conformité de leur processus de retraitement. Un système de collecte des déchets du réfectoire flottant a notamment été mis en place. La ferme d’élevage accompagne aussi les populations locales dans une transition écologique à travers un apprentissage du tri de leurs déchets : les déchets verts sont compostés ou incinérés. Les contenants en plastique sont réutilisés ou limités au maximum. Les produits dangereux sont retraités par des entreprises spécialisées (gasoil, huile de vidange…). Les déchets émanant de la production (sang, viscère, peau de gonade, vessie natatoire) sont valorisés par la transformation en colle et engrais. Aussi, des poubelles sont installées autour de l’enceinte d’Acipenser pour inciter la population alentour à ne pas jeter ses déchets dans la nature. Une véritable coopération se met en place permettant la création d’une économie circulaire avec notamment le cas de la ferronnerie d’art qui transforme les boîtes d’origine de caviar en splendides baobabs. L’argent donné par la ferronnerie d’art est intégralement réinjecté dans l’école qu’ils ont construite et dans les actions RSE de la ferme.

Un engagement social, durable et responsable

Acipenser s’engage dans la responsabilité sociétale en se souciant de l’épanouissement et du bien-être de ses collaborateurs à travers notamment la prise en charge des soins médicaux. Par exemple, cette année, durant le mois de l’Octobre Rose, une campagne de vaccination fut proposée à toutes les femmes travaillant au sein de la ferme. Des séances d’écoute et de conseil, des formations sur la pêche raisonnée, des campagnes de sensibilisation sur les feux de brousse, des activités extra-professionnelles telles que des matchs de foot et des moments de détente comme des journées récréatives sont également organisés. Chaque jour, sur le site terre, un potager permet d’approvisionner les réfectoires en légumes de qualité sans pesticides ni engrais chimiques pour plus de 200 collaborateurs et 30 à 40 repas sont cuisinés à la cantine du site lac. Depuis l’origine de son installation, Acipenser collabore avec les habitants de Mantasoa et d’Ambatolaona où 80% de ses 300 collaborateurs ont été recrutés parmi ces populations. Grâce à une politique interne de formation continue dispensée par des formateurs qualifiés, ils évoluent progressivement au sein de la société en découvrant les différents métiers liés à la pisciculture, à la production du caviar et à sa commercialisation. Depuis 2020, la ferme tente de sensibiliser la population sur l’impact carbone. Actuellement, la pollution de l’air reste le seul facteur que nous n’arrivons pas à bien mesurer et à limiter. Outre plus de 1000 arbres et végétaux plantés par la société depuis 2019, il a été décidé d’essayer de compenser cette difficulté par la mise en place du projet « 1 arbre par employé » depuis 2022. Un projet de reboisement massif à la fois inclusif et durable appelé « Poumon de Madagascar » se construit chez Acipenser mais pourrait nécessiter plusieurs années d’étude de faisabilité avant d’être mis en place.

Les besoins de l’entreprise en matières premières, matériaux et autres produits de consommation ont par ailleurs entraînés l’ouverture de nouveaux commerces avec comme conséquence directe l’essor économique de la région. De plus, des aides financières et matérielles sont régulièrement faites dans le même but de progression économique. Par exemple, des gilets de sauvetage ont été octroyés aux collectivités des pêcheurs pour sécuriser les traversées du lac de Mantasoa nécessaires pour approvisionner les villages et permettre la commercialisation de ressources tel que le charbon de bois. Aussi, pour une meilleure accessibilité à l’eau potable, des riverains et des puits ont été construits en partenariat avec le Rotary. Des aides à la construction d’écoles et des routes sont refaites. Fréquemment, des dons de chair d’esturgeon sont organisés pour les cantines des écoles ou des orphelinats. Durant la période de la pandémie, 4800 masques en tissu ont été donnés afin de limiter la progression du virus. En 2022, plus de 5 tonnes d’esturgeons (chair, têtes, filets…) ont été distribués à des associations et orphelinats tels qu’Akamasoa, Abélaïde et Tsimoka à Antananarivo...

Acipenser a pour ambition d’influencer son environnement à petite échelle via les populations alentours mais aussi à plus grande échelle à travers ses fournisseurs et partenaires et auprès des piscicultures du monde entier. Depuis deux ans, afin de s’adapter à son contexte, la ferme d’élevage a investi dans l’innovation : dans chaque service clé, une partie du budget est alloué à la R&D et un pôle « cycle de vie » a été créé. Grâce à l’accompagnement de Valéa Conseil, le devenir du lac et son suivi sont bien compris et permettent de mieux appréhender l’avenir. La communication de l’ensemble de ces actions est donc un atout majeur permettant de partager les avancées mais aussi les difficultés auxquelles nous faisons face.

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