Les associés

Acipenser est né sous l’impulsion de Delphyne, Christophe et Alexandre, dirigeants d’Akanjo, une entreprise de confection de prêt-à-porter pour les plus grandes Maisons de couture françaises. Désireux de se lancer un nouveau défi, ces créateurs du luxe et aventuriers dans l’âme ont eu l’idée de créer la première ferme d’esturgeons d’Afrique et de l’Océan Indien.

S’entourant d’une équipe jeune, dynamique et passionnée par le milieu aquacole et particulièrement par l’esturgeon, les premiers œufs ont donné vie aux premières larves le 1er avril 2013.

Ce projet d’envergure s’inscrivant dans le temps a la volonté de vous offrir un caviar d’exception.

Alexandre

Alexandre

Pour réaliser une chose vraiment extraordinaire, commencez par la rêver. Ensuite, réveillez-vous calmement et allez d'un trait jusqu'au bout de votre rêve sans jamais vous laisser décourager.

Delphyne

Delphyne

Un projet d’envergure et une aventure extraordinaire avec comme fil rouge la valorisation du terroir de Madagascar à travers la création d’un produit d'exception..

Christophe

Christophe

Ce projet est un peu une consécration: on fait appel à la patience, l’endurance, le sens de l’équipe… mais le jeu en vaut la chandelle, c’est un rêve de gosse qui se construit.

Les responsables du site

Élevage

Jérôme

Directeur d'élevage

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Mon équipe et moi-même devons contrôler et optimiser tous les paramètres d’élevage et environnementaux du site terre et du site lac. Nous veillons à ce que les femelles évoluent dans un confort optimal afin d’obtenir une croissance saine et régulière. Une fois arrivées à maturité, nous sélectionnons les meilleures femelles avec les plus beaux œufs dans le but de produire le meilleur caviar. La qualité est notre priorité ! Cette ligne de conduite nous permet de proposer aux amateurs comme aux plus fins gourmets du domaine un caviar d’exception !

Soatiana

Directrice adjointe du site lac

Soatiana

Je suis Directrice adjointe du site lac. Je seconde le Directeur d’élevage sur la partie lac. Notre site assure le grossissement des esturgeons avec la finalité de sélectionner des femelles à caviar en qualité et en quantité suffisantes pour l’atelier de transformation. On assure aussi le suivi de la qualité de l’eau du lac, dont nous dépendons entièrement afin d’offrir un confort optimal aux poissons.

Say

Directrice adjointe du site terre

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En tant que responsable de l’écloserie, mon travail consiste à assurer le bon déroulement de cette étape depuis la mise en incubation des embryons jusqu’à la sortie des alevins de 7g. Viens ensuite le suivi d’élevage en pré-grossissement puis en grossissement, et à chaque étape d’élevage, nous analysons toutes les indicateurs zootechniques qui nous permettent d’atteindre notre objectif. Le suivi et le respect des conditions d’élevage pour offrir un maximum de confort au cheptel est très important pour nous, et avec l’appui du pôle prophylaxie et indicateur zootechnique, nous avançons vers une production de grande qualité.

Herimanda

Responsable usine aliment

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Avec l’aide de mes collaboratrices et collaborateurs, mon rôle consiste à diriger l’usine de fabrication d’aliments permettant de nourrir nos esturgeons. Le processus de fabrication commence par la sélection minutieuse des matières premières qui en grande partie sont locales, suivi de plusieurs étapes à maîtriser parfaitement pour aboutir à un aliment de qualité. Ma mission est d’assurer la performance de l’usine en gérant la production, le stock des intrants et produits finis ainsi que l’administratif à travers la mise en place et le suivi des méthodes de travail, et des indicateurs de performance. Nous produisons notre propre aliment pour poisson afin de garantir la qualité de notre caviar car nous pouvons avoir le contrôle sur toute la chaîne de production avec cette pratique. Notre aliment nous permet d’avoir des poissons en bonne santé et optimise leur croissance et leur production de caviar.

Transformation Caviar

Ianja

Directrice de l’atelier de transformation

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Mes principales missions sont d’encadrer, de contrôler et de manager les équipes de la production de la chaîne caviar et celle du poisson en veillant au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication. Je forme et sensibilise le personnel au niveau de tous les points sensibles pouvant nuire à la qualité du caviar tout en essayant de transmettre la passion de travailler ce produit d’exception. Toutes les étapes de production sont analysées afin d'aboutir à un caviar de grande qualité et pouvoir répondre aux cahiers des charges clients. Minutie et vigilance sont les maîtres mots de la production.

Fanoela

Directrice adjointe de l’atelier de transformation

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Mon rôle au sein de la ferme Acipenser est de planifier et de coordonner les activités en veillant au respect des bonnes pratiques de fabrication et des impératifs de production tant au niveau quantité que qualité. J’effectue un suivi rigoureux tout au long de la chaîne de production: chaque petit détail et chaque geste comptent pour assurer la qualité de ces perles noires.

Georges

Responsable production et goûteur caviar

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Mon métier est d’une part d’assurer la production de caviar et la valorisation de la chair de poisson, d’autre part, je suis le responsable organoleptique, c’est-à-dire que j’assure la qualité sensorielle avant et après l’affinage du caviar. Avec la direction de production, nous définissons ensemble la gamme de ces derniers.

Toavina

Responsable adjoint de production

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Mon rôle en tant que Responsable adjoint production est d'assurer la bonne réception des femelles dans les bassins d'affinage. Je suis en charge de la production, de la gestion des matières premières et tout autre article entrant dans la production (adjuvants, emballages...), de la gestion du personnel mais aussi de la conformité des produits finis.

Administration

Achille

Directeur administratif

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J’ai visité la ferme d'élevage Acipenser en 2015 et j’ai immédiatement trouvé que c'était un pari assez risqué de croire qu’il était possible d’élever des esturgeons et de produire du caviar à Madagascar. Je suis heureux de m'être trompé car six ans après, je me trouve embarqué dans cette belle aventure en tant que Directeur administratif où j'assure la veille règlementaire de la société en mettant des balises sur les obligations légales comme la mise à jour des autorisations et permis environnementaux et le renouvellement de la certification aux normes environnementales ISO 14001 dont je suis le pilote Manager. Je supervise également les services RH et la sécurité. Servant de support aux autres directions d'élevage et de production, je travaille en étroite collaboration avec la direction qualité et environnement.

Niriharosoa

Directrice qualité

harosoa

Je suis garante de la conformité de notre produit et de l'ensemble de nos pratiques. Ma mission est donc de mettre en place des procédures, modes opératoires servant de balises/références à l'ensemble des secteurs sur tout le site et de les surveiller afin de s'assurer que nous sommes toujours dans les normes. Le challenge est de maintenir notre certification ISO 14001 acquise depuis 2017, nos agréments sanitaires et zoosanitaires, obtenus depuis 2018 et 2019 mais aussi d'accompagner l'entreprise dans de nouvelles perspectives, voire de nouvelles certifications.

Christelle

Adjointe responsable qualité

christelle

J'accompagne la Directrice qualité à la bonne application du système qualité au sein de notre société. Sur la partie environnement et RSE, j'assure la gestion des déchets et l'entretien des espaces verts sur les sites. À travers ces actions, j'organise des formations et des actions de sensibilisation à la protection de l'environnement en interne et en externe de notre milieu d'implantation.

Setra

Directeur maintenance

Setra

L’équipe maintenance est un support actif et omniprésent pour chaque processus de l'entreprise. Aussi, j'ai pour mission principale de garantir le bon fonctionnement de nos matériels et de nos installations afin que chaque flux opérationnel assure leurs livrables respectifs dans les meilleures conditions et les meilleurs délais pour notre chaîne de caviar d'exception.
Rigueur, exigence et amélioration continue sont les leitmotivs dans l’accomplissement des tâches quotidiennes de mon équipe contribuant ainsi à leurs performances ; et ce, tout en tenant compte aussi de l'impact de notre activité sur l’environnement.